茶的新業(yè)態(tài)又來(lái)了!
最近，全國(guó)各地出現(xiàn)了很多“共享茶室”，24小時(shí)營(yíng)業(yè)、線上付費(fèi)預(yù)定、按小時(shí)收費(fèi)、全程自助。
而且，共享茶室已經(jīng)跑出黑馬品牌，有的在全國(guó)已開(kāi)出300+門(mén)店，甚至80%的門(mén)店都在盈利，有的店老板直接告訴我，“月凈利潤(rùn)3~4萬(wàn)”。
這到底是一門(mén)什么生意?
共享茶室全國(guó)興起!有品牌已開(kāi)出300+店
發(fā)現(xiàn)了嗎?最近全國(guó)多個(gè)城市，都開(kāi)出了“共享茶室”，仔細(xì)一查，全國(guó)共享茶室品牌、獨(dú)立商家多到數(shù)不過(guò)來(lái)。
說(shuō)實(shí)話，看到“共享”這兩個(gè)字的時(shí)候，我?guī)缀醪槐诖Ｖ钡綄?shí)地探店、和一眾茶室老板聊過(guò)后，才發(fā)現(xiàn)這個(gè)模式有“意想不到的市場(chǎng)空間”。
先來(lái)看看共享茶室是怎么“共享”的——
線上付費(fèi)預(yù)定，掃碼進(jìn)入茶室，全程自助
我隨機(jī)找了一家“6茶共享茶室”，有獨(dú)立小程序，大部分都選址在寫(xiě)字樓附近，自行選擇房間付費(fèi)，付款后自動(dòng)生成二維碼，刷二維碼進(jìn)入茶室。
美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)上也可以搜索商家，進(jìn)行類(lèi)似操作。
按功能劃分獨(dú)立茶室，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，按小時(shí)收費(fèi)
6茶共享茶室這家店，共有158平方，按照容納人數(shù)、功能等方面劃分了5個(gè)獨(dú)立茶室。
有3~5人小茶室，也有6~9人的大茶室，私密性強(qiáng)，可以進(jìn)行投影會(huì)議、商務(wù)洽談、也有適合棋牌、桌游的空間。
內(nèi)部是原木風(fēng)、輕中式風(fēng)格裝修，色彩明亮，沒(méi)有厚重感。
按小時(shí)收費(fèi)，自助泡茶，也可以掃碼購(gòu)茶
茶室24小時(shí)營(yíng)業(yè)，房間按小時(shí)收費(fèi)，平均每小時(shí)35~50元(房間配置、門(mén)店地區(qū)、優(yōu)惠力度上的不同，價(jià)格有浮動(dòng))。
剩余15分鐘時(shí)有短信提醒，時(shí)間到了會(huì)自動(dòng)斷電，消費(fèi)者可以根據(jù)需求選擇是否續(xù)費(fèi)。
每個(gè)茶室都配有茶座、茶具、茶食和基礎(chǔ)茶包，顧客自助泡茶、輕松自在。
大廳也有茶葉自助選購(gòu)區(qū)，可以另外購(gòu)買(mǎi)，這里茶葉品種豐富，正山小種、生普、福鼎白茶，還有拼配茶，依據(jù)種類(lèi)，定價(jià)各有同，區(qū)間9.9元~68元。
1個(gè)員工即可看店，周末幾乎滿客
自助的形式對(duì)經(jīng)營(yíng)人員依賴(lài)低，所以門(mén)店只有一個(gè)兼職負(fù)責(zé)房間清理、茶具消毒、茶品售賣(mài)等工作，老板會(huì)根據(jù)情況到店。
看到這，大家肯定好奇生意到底怎么樣。
別說(shuō)，生意真不錯(cuò)，我?guī)缀踉?茶共享茶室待了一天，多數(shù)房間都有客人，老板一直忙著茶具發(fā)貨。
這家店的店主趙一潼告訴我，周六日客流較滿，需要提前預(yù)定，“有來(lái)談事情的，也有帶著食物來(lái)聚會(huì)的，還有來(lái)玩棋牌休閑的”;
這家店是去年3月開(kāi)業(yè)的，現(xiàn)在月凈利潤(rùn)能達(dá)到3~4萬(wàn)。
進(jìn)一步了解，更出乎我意料：2017年品牌創(chuàng)立到現(xiàn)在，6茶共享茶室已經(jīng)在全國(guó)開(kāi)出310+門(mén)店，而且80%門(mén)店都在盈利;而且，北方市場(chǎng)、三四線城市效果竟然比南方、一二線效果更好。
共享茶室到底在做什么生意，又是怎么盈利的?我聯(lián)系了6茶共享茶室創(chuàng)始人吳翔。
全國(guó)80%門(mén)店都在盈利?
揭秘“共享茶室”生意邏輯
1、 最大優(yōu)勢(shì)是做“空間功能的集合”
從自習(xí)到辦公，這幾年共享空間的生意有很多，共享茶室有優(yōu)勢(shì)嗎?
趙一潼用一句話解決了我的疑問(wèn)，“共享茶室不僅能商務(wù)洽談，還能給年輕人提供娛樂(lè)空間。”
換句話說(shuō)，共享茶室做的不是“空間的單一功能”，而是“空間功能的集合”。
茶室隔音效果很好，關(guān)上們就是個(gè)獨(dú)立安靜的空間，世界杯期間，經(jīng)常有三五年輕人帶上夜宵來(lái)茶室通宵看比賽，茶室一般都在寫(xiě)字樓，完全不用擔(dān)心吵到鄰居;
重要的是，有“茶”這個(gè)自帶文化氛圍的產(chǎn)品做載體，讓空間更有調(diào)性，能成為周邊白領(lǐng)人群商務(wù)社交、辦公的好去處。
除此之外，茶室還會(huì)承接周?chē)镜男⌒蛨F(tuán)建、會(huì)議、沙龍等，空間功能獲得了最大程度的開(kāi)發(fā)。
2、24小時(shí)營(yíng)業(yè)，選址直接決定平效
做功能的集合，選址是一件至關(guān)重要的事情，直接決定了一家共享茶室的平效。從外部看，絕大部分共享茶室都開(kāi)在寫(xiě)字樓內(nèi)部，但是僅僅是寫(xiě)字樓也很有講究。
吳翔告訴我，他們將寫(xiě)字樓劃分為勞動(dòng)力密集型，如保險(xiǎn)、銷(xiāo)售;資金驅(qū)動(dòng)型，如金融、銀行(辦公面積足夠);還有技術(shù)密集型等(幾乎沒(méi)有對(duì)外社交的需求)。
其中，勞動(dòng)力密集型寫(xiě)字樓有大量商務(wù)社交需求，同時(shí)又缺乏環(huán)境好、隱私性強(qiáng)、性?xún)r(jià)比高的商務(wù)社交空間，在選址上盡量精準(zhǔn)圍繞這些點(diǎn)位。
加上24小時(shí)營(yíng)業(yè)，共享茶室最好的選址，是以寫(xiě)字樓為主，疊加商圈、社區(qū)，保證盡可能覆蓋周?chē)巳旱娜珪r(shí)間段的空間需求，避免白天有人、晚上沒(méi)人的“潮汐效應(yīng)”，讓平效最大化。
除此之外，6茶還開(kāi)發(fā)了寫(xiě)字樓之外的“異業(yè)合作”。
比如，和希爾頓、格林豪泰等酒店合作，瞄準(zhǔn)在酒店房間約人聊天不合適，在大堂約人聊天不夠私密”的痛點(diǎn)，給差旅人事提供私密商務(wù)空間;眾創(chuàng)空間、地產(chǎn)商、產(chǎn)業(yè)園也成為發(fā)力點(diǎn)。
3、成本也可控：房租不高、不需要專(zhuān)門(mén)看店
共享茶室的自助屬性，決定了對(duì)運(yùn)營(yíng)人員的低依賴(lài)性。
每家共享茶室只需要一個(gè)人工，負(fù)責(zé)茶室的日常維護(hù)，工作內(nèi)容包括茶室環(huán)境維護(hù)、茶具消毒、茶產(chǎn)品的銷(xiāo)售等，店主可以根據(jù)閑適情況決定到店頻次、時(shí)間。
除此之外，大部分共享茶室都開(kāi)在寫(xiě)字樓內(nèi)部，相比沿街、商圈，房租成本更加可控。
4、95%以上的陌客，比傳統(tǒng)茶館更容易獲客
目前市面上的大部分茶館，對(duì)年輕人來(lái)說(shuō)有一定門(mén)檻和心理負(fù)擔(dān)，這種負(fù)擔(dān)來(lái)源于“對(duì)茶館消費(fèi)方式的不了解”，和對(duì)茶產(chǎn)品不了解的“羞恥感”。
共享茶室“收費(fèi)方式透明”、“自助選茶”的屬性，打破了這種隱秘的消費(fèi)心理障礙，讓茶室更加接地氣，也更容易打開(kāi)消費(fèi)者。
吳翔告訴我，后臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，共享茶室95%的消費(fèi)者都是陌客。
吳翔坦言，體驗(yàn)感做好，門(mén)店復(fù)購(gòu)率就會(huì)提升。早期門(mén)店也嘗試過(guò)“純無(wú)人模式”，體驗(yàn)感不夠完善，產(chǎn)品銷(xiāo)售也沒(méi)有做起來(lái)?，F(xiàn)在的門(mén)店，都會(huì)配置一個(gè)運(yùn)營(yíng)人員，提高消費(fèi)粘性。
5、 充分開(kāi)發(fā)“茶及周邊”業(yè)務(wù)線，甚至計(jì)劃上新茶飲
看到這里，一定會(huì)有人感到疑惑，“只售賣(mài)空間，盈利天花板顯而易見(jiàn)”。
吳翔告訴我，共享茶室有兩條業(yè)務(wù)線：一是空間，二是茶葉、茶具、禮盒連帶銷(xiāo)售。
目前，6茶正在強(qiáng)化品牌茶葉在門(mén)店的售賣(mài)，已經(jīng)和茶廠、茶園建立合作，同時(shí)豐富茶的種類(lèi)，比如增加花茶、拼配茶等。
同時(shí)也能利用茶空間衍生出的消費(fèi)者資源，和公司建立合作，提供茶相關(guān)禮盒服務(wù);后期還會(huì)增加新茶飲業(yè)務(wù)，以空間為基礎(chǔ)，解決年輕人的更多需求。
北方城市、三四線城市效果“出乎意料得好”
現(xiàn)在，6茶共享茶室已經(jīng)在全國(guó)63個(gè)城市開(kāi)出門(mén)店，東三省、新疆、西藏之外，其他地區(qū)都有門(mén)店，甚至已經(jīng)下沉到三四線城市。
出乎意料的是，茶文化相對(duì)較弱的北方城市，和商務(wù)社交需求相對(duì)較少三四線城市，反而呈現(xiàn)出更大的潛力。
吳翔說(shuō)，南方茶葉、茶館競(jìng)爭(zhēng)很激烈，在福州，可能茶館比便利店都多，茶空間的競(jìng)爭(zhēng)非常激烈，反而北方人更容易接受這種以喝茶為切入點(diǎn)的“空間”，增量規(guī)模非常大。
而在下沉市場(chǎng)，茶空間的娛樂(lè)價(jià)值遠(yuǎn)大于商務(wù)價(jià)值，朋友之間的聚會(huì)、棋牌、喝茶閑聊，需求比較旺盛。
與此同時(shí)，“空間服務(wù)”本身在三四線就相對(duì)稀缺，而且房租、推廣投入成本也更小，因此門(mén)店運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定性極高。
但值得注意的是，采訪中，不少店主提到了市場(chǎng)教育問(wèn)題，比如，打破消費(fèi)者對(duì)共享茶室功能上的認(rèn)知，并不容易。
從另外一個(gè)角度看，這或許也只是時(shí)間問(wèn)題。
這是不是一門(mén)“年輕人茶空間”的好生意?
盡管已經(jīng)火了一年多，新中式茶館、共享茶室百花齊放，但“茶館”這個(gè)領(lǐng)域，似乎處于“有品類(lèi)無(wú)品牌”的狀態(tài)。
一方面，各地茶文化的差異巨大，比如，福建人喜歡巖茶，而江浙滬地區(qū)喜歡龍井，不同的沖茶標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)法被復(fù)制到每一家門(mén)店。
另一方面，依然有很多年輕人對(duì)“茶”知之甚少，客群拓展尚未充分。
所以，吳翔選擇了“重空間，輕茶文化”的模式入手。整合空間功能，用自助模式、透明消費(fèi)，減輕消費(fèi)心理壓力，先把有茶+空間需求的消費(fèi)者“領(lǐng)進(jìn)門(mén)”。
之后，再逐漸深入發(fā)展茶品牌，加重品牌茶產(chǎn)品銷(xiāo)售務(wù)線比重，將消費(fèi)者留在品牌之中。
目前，共享茶室在全國(guó)興起，市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多新品牌，甚至局部已經(jīng)出現(xiàn)了“價(jià)格戰(zhàn)”。
在吳翔看來(lái)，更多人投入這個(gè)賽道，意味著市場(chǎng)教育的成本更低，速度更快，目前是有益于行業(yè)發(fā)展的。
但任何一門(mén)生意，最終還是要回歸對(duì)產(chǎn)品、品牌的深耕。
每個(gè)品類(lèi)都有獨(dú)特的生長(zhǎng)邏輯，關(guān)鍵在于敢不敢打破常規(guī)、重塑認(rèn)知。
“共享茶室”，是不是茶空間的好模式?能不能持續(xù)盈利?來(lái)評(píng)論區(qū)討論吧。
來(lái)源：咖門(mén)
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